- una verdura muy popular en Europa, que hace relativamente poco tiempo ganó la simpatía de los rusos. Sus hojas verdes tienen una composición vitamínica única con colosales propiedades beneficiosas. Debido a esto, las espinacas se han convertido en un producto indispensable que, además, tiene un sabor delicado y delicado.

Los platos de espinacas se consideran un verdadero "almacén de vitaminas", ya que la verdura conserva sus propiedades beneficiosas incluso durante el tratamiento térmico.

Platos De Espinacas: Recetas Con Fotos

En la cocina, la espinaca se usa en diferentes cocinas del mundo, por lo que sus recetas están llenas de una gran variedad, desde ensaladas hasta pasteles. Además, esta verdura es de uso universal y en el plato terminado no se expresa particularmente ni en sabor ni en calorías, y se lleva bien con quesos y especias olorosos.

El puré de espinacas es un clásico americano

Ingredientes:

• Crema - 180ml
• Mantequilla - 2 cucharadas.
• Harina - 1 cucharada.
• Espinacas - 300g
• Queso duro (como parmesano o romano) - 100g
• nuez moscada, sal, pimienta, paprika

Cocinando: derrita la mantequilla en una cacerola, fría la harina y vierta la crema con la adición de nuez moscada; hierva la salsa hasta que la crema agria esté espesa. Agregue las espinacas picadas y el queso rallado finamente a la masa cremosa de leche, caliente todo bien al fuego por no más de 2 minutos (no cocine a fuego lento), sazone con sal y pimienta al gusto.

Tortilla "aireada" con espinacas

Ingredientes:

• 3 huevos
• 300 g de espinacas
• 30 g de harina
• 4 cucharadas Leche
• 2 cucharadas manteca
• Sal, pimienta, hierbas frescas

Cocinando: Batir los huevos con la leche y la harina, sal y pimienta. Picar las espinacas y saltear ligeramente en mantequilla hasta que estén blandas. Hornee la tortilla hasta que esté medio cocida, ponga una capa de espinacas encima, dóblela por la mitad y cocine al vapor durante unos minutos debajo de la tapa.

Juliana de champiñones con espinacas

Ingredientes:

• Champiñones blancos - 100g
• Espinacas - 500g
• Crema agria - 300g
• Queso duro - 50g
• Ajo, sal, pimienta - al gusto

Cocinando: Cortar los champiñones y freír en aceite, añadirles las espinacas picadas y un diente de ajo. Vierta las verduras con crema agria y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos a fuego lento. Después de eso, coloque en máquinas de cocotte, espolvoree generosamente con queso rallado y póngalo en el horno durante 5-7 minutos a una temperatura de 200 grados.

Panqueques esponjosos con espinacas

Ingredientes:

• Espinacas - 200g
• Harina - 200g
• Kéfir - 1 taza
• Huevo - 2 uds.
• Soda - 0.5 cucharadita

Cocinando: combine el kéfir con un huevo y la mitad de la harina, agregue soda apagada con vinagre y la harina restante; la masa debe ser lo suficientemente espesa para que los panqueques queden esponjosos. Al final, añade las espinacas picadas y fríe las tortitas en una sartén bien caliente durante unos minutos por ambos lados.

Batido energético con espinacas

Ingredientes:

• Yogur - ½ cucharada.
• Jugo de naranja - ½ cucharada.
• Avena - ¼ cucharada.
• Plátano - 1 ud.
• Espinacas - 2 cucharadas.
• Arándanos - 1 cucharada.

Cocinando: Remoje la avena en yogur durante 10-15 minutos. Picar las espinacas. Combine todos los ingredientes preparados en un tazón y bata con una licuadora. Verter en copas y decorar con menta.

La espinaca en la cocina se considera la verdura más sencilla que es difícil de estropear. Sin embargo, tiene características individuales, con las que es mejor familiarizarse incluso antes del inicio del proceso de cocción.

1. Si se prepara un plato caliente con espinacas frescas, primero las hojas verdes deben clasificarse cuidadosamente, lavarse, picarse y ablandarse; para esto, es suficiente cocerlo a fuego lento en una cacerola con aceite durante unos minutos.
2. Si no está seguro de la "edad" de las espinacas, debe remojarlas en una pequeña cantidad de leche o crema; esto neutralizará el ácido oxálico que se produce en las hojas viejas.
3. Los platos de espinacas son "de corta duración": su vida útil máxima no supera las 48 horas (después de eso, se vuelven venenosas para el cuerpo).
4. Las hojas frescas tampoco se almacenan durante mucho tiempo; es mejor congelar una cosecha grande en porciones, lo que mantendrá todo el cóctel de vitaminas en las hojas.
5. No cocine demasiado las espinacas: esta verdura debe agregarse a cualquier plato solo al final de la cocción, sometiéndola a un tratamiento térmico durante no más de 3-5 minutos.

La espinaca es originaria de Persia. Esta verdura llegó a Europa en la era de la sombría Edad Media. Primero, como un laxante suave, y luego descubrió que esta hierba indescriptible es bastante satisfactoria.

Características beneficiosas

B, vitaminas B, vitaminas C, P, PP, D2. La espinaca es rica en sales minerales, en particular compuestos de hierro. Po es superado solo por guisantes verdes, vainas de frijol jóvenes y carne. Es un campeón en el contenido de yodo, que tonifica el espíritu y protege contra el envejecimiento.
Y lo que es importante: ¡todas estas sustancias útiles son resistentes a la cocción y al enlatado!

Contraindicaciones

La espinaca contiene una gran cantidad de ácido oxálico, por lo que es necesario limitar su consumo a los niños, las personas que sufren de cálculos renales, gota, enfermedades del hígado y la vesícula biliar. Sin embargo, dicen que durante la cocción este ácido se neutraliza mediante la adición de leche y nata, y en las hojas de espinacas frescas no es nada terrible.

Como escoger

Las espinacas tiernas son buenas para comer crudas en ensaladas y salsas, y las hojas ásperas y viejas se cuecen al vapor, se fríen y se guisan. También hay espinacas de invierno y de verano: las hojas de invierno son más oscuras. Hay tres variedades principales de espinacas a la venta: Victoria (una roseta de hojas redondas, gruesas, rizadas, de color verde oscuro brillante), Gigantic (una roseta con un diámetro de 12-50 cm de hojas ovaladas alargadas, ligeramente burbujeadas, de color verde claro) y Gaudri (una roseta de hojas lisas).

En los supermercados, las espinacas se venden envasadas, lavadas y preparadas para el consumo. Cuando compre espinacas en el mercado o al peso, elija tallos frescos con hojas verdes.

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Cómo almacenar

Envuelva las espinacas sin lavar en un paño húmedo y guárdelas en el refrigerador hasta por dos días. Enjuáguelo antes de usarlo y corte las partes marchitas. Para períodos más largos, las espinacas deben congelarse.

Cómo cocinar

La espinaca tiene muchas propiedades de sabor valiosas. Pero, sospecho, lo principal por lo que los expertos culinarios lo aprecian es su color esmeralda persistente, que no teme ningún tratamiento térmico.

¡Cabe destacar que al hervir espinacas, no se agrega líquido a la sartén! Antes de cocinar las espinacas frescas, se lavan, se cortan y se colocan en una cacerola con tapa sin agua. Mantener al fuego durante varios minutos, dando la vuelta varias veces. Luego, la humedad liberada se drena y se exprime a través de un tamiz.

La espinaca combina bien con tocino, nuez moscada, crema, queso, piñones, tomates y garbanzos.

Varias recetas poco convencionales

Créditos

Rollitos de col en hojas de espinaca

Ingredientes:

750 g de carne molida

40-50 piezas grandes hojas de espinaca

2 manojos de cebollas verdes

1 bombilla

50 g de mantequilla

jugo de 1 limon

2.5 cucharada de harina

5 cucharadas de crema agria

Eneldo, sal y pimienta - al gusto

Aceite vegetal para freír

Sumerge las hojas de espinaca en agua hirviendo durante unos segundos.

Prepara el relleno. Freír la cebolla picada en una sartén profunda hasta que esté dorada. Agregue la carne picada a la sartén y cocine por unos 5 minutos más. Luego agregue el arroz y continúe friendo durante otros 5-7 minutos.

Envuelva la carne picada en hojas de espinaca. Doble los rollos de repollo resultantes en una sartén en filas, espolvoree cebollas finamente picadas y eneldo, vierta agua tibia hasta el nivel de la penúltima fila de rollos de repollo, pimienta, sal y cocine a fuego lento. Cuando el arroz esté casi listo, agregue harina mezclada con mantequilla, jugo de limón y coloque la sartén, sin tapar, en el horno.

Servir con crema agria fresca.

Salsa Cremosa De Espinacas

Ingredientes:

10-30 piezas grandes hojas de espinaca

200 g de nata al 30%

20-30 g de mantequilla

1 cucharadita de jugo de limón

½ cucharadita de azúcar

2 dientes de ajo (si gustas)

Sal, pimienta - al gusto

Enjuague las hojas de espinaca con agua corriente, escúrralas en un colador, vierta agua hirviendo y exprima el exceso de líquido. Haz esto con un cuchillo hasta que comience a sobresalir un jugo verdoso. Moler las espinacas hasta que quede casi suave.

Caliente la crema en una sartén profunda a fuego lento, agregue la mantequilla, la sal, la pimienta, el azúcar, el jugo de limón y mezcle bien. Luego comience a agregar lentamente la masa de espinacas a la salsa, revolviendo constantemente. Cuando la salsa hierva, retirar del fuego.

Esta salsa es buena para cualquier pescado y marisco.

¿Cómo cocinar las espinacas?

La espinaca es una verdura que muchos usan para hacer guarniciones. Las guarniciones de espinacas son extremadamente sabrosas y saludables. También puedes cocinar un plato independiente de espinacas. Es perfecto para una comida o cena familiar. Más adelante en el artículo se describe cómo cocinar espinacas como guarnición y como plato separado.

¿Cómo cocinar una guarnición de espinacas?

La espinaca va bien con arroz, papas y pasta. Por lo tanto, a menudo se usa como guarnición. Lo mejor es cocinar tales verduras para una pareja para que conserve sus propiedades beneficiosas. Esto requerirá lo siguiente:

El proceso de cocción de las espinacas para una guarnición es el siguiente:

1. Tome una caldera doble, vierta el líquido en la sartén y deje hervir. En este momento, tome las espinacas y lávelas bien con agua corriente. Si está usando verduras congeladas, deberá obtenerlas 20-30 minutos antes de cocinarlas.
2. Coloque las espinacas en un recipiente para vapor. Espolvorea con sal y pimienta. Agregue los guisantes negros y la hoja de laurel. Luego cierre la vaporera y mantenga las verduras durante 10 minutos. Es importante no exagerar, de lo contrario resultará insípido y no olerá muy agradable.
3. Retire las espinacas de la vaporera y colóquelas en un plato. Sírvelo en la mesa, precortado.

¿Cómo cocinar espinacas cremosas?

La espinaca cremosa es un excelente plato de verduras que no tiene un alto contenido calórico, por lo que se puede cocinar incluso en ayunas. Requiere los siguientes ingredientes:

La espinaca cremosa está lista en solo 20 minutos. El proceso en sí se ve así:

1. Clasifique las espinacas y enjuague con agua corriente. Luego vierta el líquido frío en un recipiente pequeño y remoje las verduras durante 10 minutos. Luego extiéndalo sobre una toalla de papel de cocina y séquelo un poco. Luego corta las espinacas en trozos de 1-2 cm de largo.
2. Pele el ajo de la cáscara y enjuáguelo con agua. Toma una trituradora y pasa los clavos por ella. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. A continuación, pon la sartén al fuego, vierte el aceite y espera a que se caliente bien. Freír el ajo en él. Es necesario que se dore y comience a emanar un agradable aroma. En este punto, debe agregarle cebolla y mantenerla durante 5-7 minutos a fuego medio.
3. Agregue las espinacas finamente picadas a la cebolla frita. Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas. Luego agrégales crema caliente. Llevar todo a ebullición. Agregue pimienta negra y sal.
4. Cocine a fuego lento las espinacas a fuego medio hasta que la crema se haya evaporado por completo. Luego retire la sartén del fuego y transfiera las verduras a un plato. Sirva las espinacas cremosas calientes. Buen provecho.

¿Cómo cocinar espinacas con queso?

La espinaca cocinada con queso tiene un excelente sabor y aroma. Este plato nos llegó de la cocina india, por lo que complacerá a muchos con su originalidad. Necesita los siguientes ingredientes:

El proceso de preparación de tales espinacas es inusualmente simple y consta de los siguientes pasos:

1. Lavar y picar finamente las espinacas. Transfiera las hierbas a una cacerola, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
2. Cortar el queso en cubos pequeños. Coloque una sartén y caliente el aceite vegetal en ella. Freír el queso en él hasta que esté dorado.
3. Machaca el ajo, el chile y el jengibre en un mortero. Freír todos estos ingredientes en otra sartén, agregar la cebolla y el cilantro picados finamente.
4. Combine las especias con las espinacas hervidas. Usando una licuadora, muela todo en un puré. Agregue azúcar, pimienta, sal. Mezclar todo y poner en una sartén con queso. Cocine a fuego lento el plato durante otros 2 minutos y luego retírelo del fuego.

La espinaca con queso se sirve mejor con una guarnición hecha de arroz de grano largo.

En nuestro país, las verduras como la acedera disfrutan del merecido amor de las amas de casa. Contiene muchas vitaminas y ácidos útiles, por lo que cualquier plato con acedera tiene un gran efecto sobre la salud y fortalece el sistema inmunológico. Pero, en Occidente, hay otro verde que es igual de saludable y sabroso, que se usa allí en lugar de la acedera: esta es la espinaca. La espinaca tiene un sabor mucho más neutral, no es tan agria como la acedera, pero puedes cocinar exactamente los mismos platos con ella, e incluso más.

Consideramos recetas para cocinar platos de espinacas frescas en esta sección de nuestro útil portal culinario. Con qué frecuencia aún puedes escuchar de los hombres modernos que no son cabras y que no comerán pasto. Qué errónea es esta opinión, porque la hierba verde, las espinacas y otras verduras deberían ser la base de la dieta de una persona moderna. Si, solo quiere ser saludable y joven. Los médicos están haciendo sonar la alarma: los ataques cardíacos de hoy ocurren incluso en personas de 40 años, la diabetes y otras enfermedades también son cada vez más jóvenes. Para no comenzar su salud, hoy debe comenzar a comer bien.

Al elaborar el menú correcto, el conocimiento de qué cocinar con espinacas frescas jugará un papel importante. Porque no siempre es posible simplemente lavar las verduras, ponerlas en el centro de la mesa, dar una conferencia a su familia sobre cómo es útil la espinaca y disfrutar del espectáculo de que comenzaron a absorber activamente la hierba. Pero, está en el poder de la anfitriona elegir ciertos platos en base a este ingrediente y, a menudo, cocinar estos platos, no solo mimando a la familia con algo sabroso, sino también sanando a cada miembro de la familia.

Esta hierba se puede utilizar para hacer tartas y pasteles, sopas. Las recetas de ensaladas de espinacas frescas son especialmente deliciosas. Por costumbre, puede parecer que las espinacas tienen un sabor completamente incomprensible y neutro. Pero aquí todo depende de la receta específica y de cómo la anfitriona podrá traducir todo en realidad. En particular, por ejemplo, en una ensalada, las espinacas adquieren perfectamente los sabores de otras verduras y el plato se vuelve rico. Asegúrese de experimentar con aderezos para ensaladas.

Los nutricionistas dicen que necesita comer hasta un kilogramo de verduras y hierbas frescas por día. Destaca que los productos más útiles de esta categoría son los que tienen color verde. Estos son repollo, pepinos, cualquier verdura, incluidas las espinacas. Con las recetas de esta sección del sitio, ya no tendrá preguntas sobre qué cocinar con espinacas.

20.02.2018

Ensalada de Cuaresma con frijoles y champiñones

Ingredientes: frijoles, champiñones, cebolla, espinacas, sal, pimienta, aceite, jugo de limón

El menú de Cuaresma puede ser muy sabroso y satisfactorio. Esto es lo que nos demuestra la receta de ensalada con frijoles y champiñones. Asegúrate de cocinarlo, definitivamente te gustará. Y te ayudaremos con la receta.

Ingredientes:
- 5-6 cucharadas judías blancas;
- 150 gr de setas de cardo;
- 20 gr de espinacas frescas;
- sal al gusto;
- pere al gusto;
- 3-4 cucharadas. aceite vegetal;
- jugo de limon.

03.11.2017

Chuletas de pollo rellenas de huevo, cebolla y espinacas

Ingredientes: pan rallado, aceite vegetal, pollo picado, espinacas, huevos, cebolla verde

Le ofrecemos una receta de chuletas de pollo picadas jugosas y deliciosas para la cena. Y para que te interese aún más, decidimos cocinarlos con relleno. Por cierto, cocinar tales chuletas / zrazy no es nada difícil.

Para el plato necesitarás:
- carne molida;
- migas de pan;
- Espinacas;
- huevos;
- aceite vegetal;
- cebolla verde.

31.03.2017

Pastel de espinacas, huevo y requesón

Ingredientes: mantequilla, harina, espinacas, huevo de gallina, queso cottage, crema agria, levadura en polvo, sal

Sin duda, este es uno de los pasteles más deliciosos que solo beneficiará al cuerpo. Y todo porque el relleno se prepara con espinacas frescas. En general, la receta del pastel es simple: la masa se amasa con levadura en polvo. Para el relleno, además de las espinacas, se utilizan requesón y huevos.

Productos para la receta:

- 6 huevos,
- 200 g de mantequilla,
- 400 g de harina,
- manojo de espinacas
- 300 g de requesón,
- 200 g de nata agria,
- sal al gusto,
- ½ cucharadita de polvo de hornear.

14.05.2016

Okroshka en kéfir con rábano y espinacas

Ingredientes: eneldo, espinacas, patatas, huevos, agua, kéfir, sal, pepino, rábano

En verano, la okroshka es el plato favorito de la mayoría de la población del país. Solo la refrigeración o el gazpacho pueden competir con ella, y aun así, seguro, perderán. Te ofrecemos una nueva versión de okroshka cocinada en kéfir con espinacas y rábano.

Para la receta necesitarás:
- 1 litro de kéfir 1-2,5%;
- dos pepinos;
- un manojo de rábanos;
- un manojo de cebollas verdes;
- manojo de greens prefabricados;
- 1 puñado de hojas de espinaca;
- sal al gusto;
- papas hervidas - 4-5 tubérculos;
- huevos duros - 2 piezas;
- agua potable o mineral - 1 vaso.

01.04.2016

Chuletas vegetarianas con arroz y espinacas

Ingredientes: espinacas, arroz, hojas de curry, avena, cebolla, limón, aceite vegetal, sal

Si no sabe qué plato complacer a usted y a sus seres queridos en ayunas, le recomendamos que preste atención a nuestra nueva receta, gracias a la cual puede cocinar fácil y rápidamente abundantes chuletas de arroz y espinacas.

Para la receta necesitarás:
- 150 g de espinacas;
- 250 g de arroz hervido;
- 4 g de hojas de curry;
- 60 g de harina de avena;
- una gran cabeza de cebolla;
- medio limón;
- aceite vegetal;
- sal al gusto.

17.04.2015

Huevo con espinacas en un bollo

Ingredientes: huevo, panecillo redondo de salvado, espinacas, cebolla, mantequilla, queso duro, sal

Hoy te sugiero que alimentes con un desayuno saludable y sabroso a toda tu familia o a ti mismo. El desayuno es la clave para un día exitoso. El pan de salvado sabroso y saludable, el huevo casero y las espinacas son excelentes alimentos para comenzar el día.
- 1 huevo;
- queso duro;
- bollo redondo con salvado 1 pieza;
- cebolla picada - 1 cucharada;
- espinacas - 1 puñado;
- 3 cucharadas manteca;
- sal.

03.04.2015

Pizzoccheri con patatas, espinacas y col rizada

Ingredientes: pizza, patatas, col rizada, espinacas, queso, parmesano, ajo, mantequilla, sal

Te sugerimos diversificar un poco tu menú diario e introducir en él esta maravillosa receta. Cocinaremos pizzoccheri, una pasta popular en Italia hecha de harina de trigo sarraceno, con patatas, espinacas y col rizada.

Ingredientes:
- pizza - 400 g,
- queso bitto - 200 g,
- papas - 200 g,
- col de Saboya - 100 g,
- espinacas - 50 g,
- ajo - 1-2 dientes,
- mantequilla - 50 g,
- queso parmesano - 20 g,
- sal.

16.02.2015

Pasta fusilli con espinacas y mozzarella

Ingredientes: pasta fusilli, espinacas, queso mozzarella, chile, ajo, aceite vegetal, sal

Se puede preparar una cena rápida y deliciosa si usa nuestra receta. Te sugerimos hervir cualquier pasta corta, en nuestro caso fusilli, sazonar con espinacas y hornear con queso mozzarella. ¡Muy sabroso!

Para la receta necesitarás:
- 200 g de fusilli;
- 250 g de espinacas;
- una gran bola de mozzarella;
- una vaina de guindilla;
- dos dientes de ajo;
- aceite de oliva;
- sal - una pizca.

06.08.2014

Ensalada de espinacas, tomates y caballa

Ingredientes: espinacas, tomates, caballa enlatada, cebolla, limón, aceite vegetal, sal

Las ensaladas de espinacas son siempre saludables, nutritivas y sabrosas. Además, estos platos son muy fáciles de preparar. Te ofrecemos una muestra de ensalada de espinacas, tomates y caballa en conserva. Si estás cuidando tu figura, las ensaladas son exactamente lo que necesitas.

Para el plato necesitarás:
- espinacas frescas - un puñado grande,
- tomates frescos - 4-5 piezas,
- una o dos bombillas,
- caballa en aceite - 1 lata,
- jugo de limón - 5 g,
- aceite vegetal - 10-15 g,
- sal al gusto.

12.06.2014

Lavash con huevo y espinacas

Ingredientes: lavash caucásico fino, carne hervida, huevos, queso, mantequilla, crema agria, espinacas, eneldo, sal, pimienta negra

Imagina que ha llegado la noche y varios amigos han venido a visitarte. Y no tienes nada listo para invitados en el refrigerador. Necesitamos urgentemente pensar en algo. Esta receta de pan de pita con huevo y espinacas vendrá al rescate. Se prepara fácil y rápidamente, y sus invitados no olvidarán pronto su sabor, y usted mismo no permanecerá indiferente.

Ingredientes:

- eneldo - 1 manojo;
- crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- pimienta negra molida - al gusto;
- Lavash caucásico delgado - 1 pieza;
- sal al gusto;
- carne hervida - 100 gr.;
- queso duro - 70 gr.;
- mantequilla - 50 gr.;
- espinacas - 1 manojo.

03.06.2014

Bollos de masa de levadura con espinacas

Ingredientes: agua, levadura fresca, sal, azúcar, harina, masa, aceite vegetal, espinacas frescas

Probablemente sea más fácil nombrar aquellas sustancias útiles que simplemente no están en las espinacas, que viceversa. No en vano, la espinaca se llama una verdura con raíces reales. Su característica distintiva es que durante el tratamiento térmico, la mayoría de las sustancias útiles que contiene se conservan. Incluya un plato de espinacas en su dieta semanal, e instantáneamente normalizará su metabolismo de carbohidratos, restaurará su eficiencia y calma anteriores. Comencemos con los bollos.

Ingredientes:
para vapor:
- 300 ml. agua;
- 1 cucharadita eneldo seco;
- 10 gr. levadura fresca;
- 1,5 cucharaditas sal;
- 1 cucharada Sáhara;
- 200gr. harina;
para la prueba:
- masa;
- 3 cucharadas aceites vegetales;
- 1 manojo de espinacas frescas;
- 400gr. harina.

31.05.2014

Sopa de huevo con espinacas en caldo de pollo

Ingredientes: huevos, caldo de pollo, espinacas, sal, pimienta negra, cebolla

Ofrecemos complacer a su familia con una sopa hermosa, ligera e inusual, cuyo personaje principal son los huevos. Durante muchos años, hubo disputas feroces en torno a los huevos, alguien que echaba espuma por la boca demostró su utilidad y alto contenido de vitaminas, alguien prestó atención al contenido de colesterol. Pero en los últimos años, los huevos se han rehabilitado total y completamente. Al final resultó que, el colesterol que contienen no es dañino, y el consumo regular de huevos en los alimentos es una excelente prevención no solo de enfermedades cardíacas, ¡sino también del cáncer!

Ingredientes para 2-3 raciones:
- 2 huevos;
- 1 puñado de espinacas;
- 1 l. caldo;
- una pizca de sal y pimienta molida;
- 1 cebolla.

18.05.2014

Pizza con espinacas en una olla de cocción lenta

Ingredientes: harina de trigo, champiñones, queso, salsa de tomate, crema agria, eneldo, espinacas, huevo, aceite vegetal, sal, pimienta negra

Sorprendentemente, el hecho es que la pizza puede ser baja en calorías y saludable. Si el relleno está hecho de vitaminas e ingredientes bajos en calorías. Como las espinacas y las verduras, por ejemplo. Los champiñones y el queso agregarán atractivo al plato.

Ingredientes:
- harina de trigo - 1 taza;
- champiñones - 100 gr.;
- queso - 50 gr.;
- salsa de tomate - 2 cucharadas;
- crema agria - 3 cucharadas;
- eneldo - 1 manojo;
- espinacas - 1 manojo;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1/3 taza;
- sal - una pizca;
- pimienta negro.

17.05.2014

Espaguetis con espinacas, calabacín y ajo

Ingredientes: espaguetis, espinacas, calabacín, ajo, aceite de oliva, alcaparras, sal

Muchas amas de casa se niegan a comer espinacas y calabacines solo porque tienen un sabor bastante neutro. Y actúan con mucha imprudencia y miopía. Después de todo, si complementa, por ejemplo, el calabacín con productos más fuertes y de sabor más brillante (ajo, por ejemplo), el primero absorberá el picante del segundo y revelará sus propiedades gastronómicas al máximo. Ofrecemos cocinar un plato original y sabroso: espaguetis con espinacas, ajo y calabacín.

Ingredientes:
- espaguetis - 2 porciones,
- calabacín - 1 pieza,
- espinacas - 2 puñados,
- aceite de oliva - 4 cucharadas,
- ajo - 2 dientes,
- alcaparras - 2-3 piezas,
- sal - una pizca.

22.04.2014

Pastel abierto con espinacas, queso y jamón

Ingredientes: hojaldre, espinacas, ricotta, jamón, queso, sal, pimienta

Como saben, las empanadas pueden ser postre o merienda. Hoy tenemos una receta de pastel de espinacas con jamón de Parma y queso ricotta. Jugoso, sabroso y brillante, a ti y a tus seres queridos definitivamente les gustará. ¡Prepáralo seguro!
Para el plato necesitarás:
- hojaldre;
- hojas de espinaca;
- ricota - 400 g;
- jamón - 2 rebanadas;
- queso duro rallado - 2 cdas. cucharas;
- sal al gusto;
- pimienta negra - al gusto.

Si nunca has probado las espinacas, entonces no vivías en Estados Unidos a principios del siglo XX. En ese momento, los Estados Unidos, y después de ellos otros países occidentales, fueron barridos por una epidemia de amor por este vegetal de hoja ancha sobre la base de rumores sobre el contenido colosal de hierro en él. Dicen que la razón de esto último fue un error banal de un investigador que perdió el punto decimal en el número. Mientras tanto, se disipó el engaño (y esto tomó décadas), millones de niños lograron "saborear" un producto saludable que los padres cariñosos empaquetaron sus tesoros por libra.

Sin embargo, no nos apresuremos con simpatía por los desafortunados niños. Los beneficios de la espinaca aún son objeto de investigación y discusión, pero su sabor permanece sin cambios y es amado por muchos, y las cocinas de diferentes naciones están repletas de recetas para platos maravillosos que la utilizan. Y la pregunta "qué cocinar con espinacas" sigue siendo relevante para muchas amas de casa.

No mastique hojas viejas de espinaca, déselas a su hámster...

Comen espinacas crudas, pero solo hojas jóvenes, de hasta 5 cm de tamaño, mientras que las hojas viejas son ásperas: se hierven, se cuecen al vapor, se guisan y se fríen.

Lave muy bien las hierbas frescas antes de usarlas con agua corriente y trate de guardarlas en el refrigerador por no más de una semana.

Y si de vez en cuando te encuentras con espinacas compradas en alguna ocasión, y con pesar te das cuenta de que terminarán en la papelera, es mejor congelarlas: las hojas están perfectamente almacenadas en el congelador. Pero aún mejor: intente cocinar uno de los deliciosos platos de espinacas, cuyas recetas hemos recopilado para usted en esta revisión.

Cocina crudívora: ensalada de hojas de espinacas, frambuesas, nueces, grosellas, peras

Clásico americano - puré de espinacas con crema

Como ya dijimos, los estadounidenses han tratado durante mucho tiempo y constantemente de mejorar sus cuerpos comiendo espinacas en grandes dosis, por lo que comieron un perro con él (es decir, en él), y la palabra "clásico" se puede agregar a sus recetas. sin dudarlo.

Si haces este plato de espinacas en casa, puedes parecer un experto en cocina americana en restaurantes como Steak House, ya que es una de las guarniciones más comunes para los bistecs.

Entonces, encuentre los siguientes productos en el refrigerador:

• mantequilla - 2 cucharadas
• harina - 1 cucharada
• crema moderadamente grasa (se puede ordeñar) - 180 ml
• sal, pimienta negra, pimentón - un poco
• parmesano, romano o queso italiano duro similar - media taza rallada
• nuez moscada - un cuarto de cucharadita
• y finalmente espinacas - dos vasos apretados

Comenzamos a cocinar puré de papas con espinacas. Si lo sacó del congelador, descongele y exprima el agua. Si las verduras son frescas, cocine al vapor un poco o cocine a fuego lento en una sartén caliente para que se ablanden.

Ahora ponemos una cacerola pequeña en un fuego pequeño, derretimos la mantequilla en ella, revolvemos la harina en la mantequilla y dejamos que hierva durante un minuto. Aquí untamos la nata, la nuez moscada y hervimos durante otros dos minutos. La salsa debe espesar.

Agregue las espinacas, mantenga un par de minutos (ya no guisamos, solo espere a que las hojas también se calienten bien), sal, pimienta, sazone con queso y revuelva todo muy bien. Sacamos el puré terminado de la cacerola.

Las espinacas con nata son una guarnición versátil para platos de carne y pescado, que puedes servir con bistec o pollo, así como con pastel de carne o lucioperca al horno.

croquetas de espinacas

Sopa de espinacas con huevo y yogur

Esta sopa es de la categoría de platos deliciosos y rápidos que se pueden preparar para el desayuno, en el intervalo entre planchar la camisa de tu esposo y maquillarlo. Es cierto, siempre que tenga caldo de carne preparado.

Ingredientes:

• espinacas - 450 g (frescas o congeladas)
• caldo de carne - 750 g
• mantequilla - una cucharada y media
• harina - 2 cucharadas. (sin tobogán)
• nuez moscada - un cuarto de cucharadita
• Yogur griego (yogur filtrado especial sin suero)
• huevo - 1 pieza
• jugo de limón - de la cuarta parte de la fruta

Cómo hacer una deliciosa sopa de espinacas

Las espinacas frescas no necesitan ser precocinadas, colamos el agua de las espinacas descongeladas. Lleve el caldo a ebullición y cocine a fuego lento las espinacas durante 10 minutos. Al mismo tiempo, la sartén debe estar cerrada y el fuego debe estar a un nivel tal que el caldo hierva ligeramente. Después de eso, colamos las espinacas y las dejamos en un bol aparte, y calentamos el aceite en una cacerola, añadimos la harina y lo cocinamos durante un minuto, removiendo constantemente. Ahora devolvemos el caldo aquí, hervimos todo a fuego lento debajo de la tapa durante cinco minutos, agregamos las espinacas, las nueces, la sal y la pimienta.

Nuestra sopa está casi lista. Queda por agregar el yogur y el jugo de limón, volver a llevar casi a ebullición y retirar del fuego, mezclando bien. Ya en los platos decoramos la sopa con rodajas de huevos cocidos y pimentón.

salsa de espinacas

Batido de espinacas y manzana

Sin duda, las mezclas de frutas, bayas y verduras hechas con frutas frescas son útiles. Sin duda, tierna, batida en batidora, la pulpa con hielo sabe bien. Pero, ¿es esta la principal ventaja de la bebida de moda de nuestro tiempo? Escucha atentamente y te darás cuenta de que el 50 % de la popularidad del batido proviene de su nombre. Esto no es un puré banal o un cóctel rebozado para ti: es algo suave, misterioso, seductor...

Hay varios ingredientes en este batido, pero la espinaca es la pieza central y su sabor es fuerte. No sirva batido de espinacas a aquellos que tienen una buena relación con las espinacas; solo los amantes pueden apreciar esta bebida por completo.

Ingredientes:

• espinacas - 2/3 taza de verduras frescas o congeladas empacadas
• manzana mediana agridulce - 1 ud.
• melocotón - 1 pieza
• yogur espeso sin grasa sin saborizantes - 2 cucharadas con un portaobjetos
• jugo de naranja - medio vaso
• cubitos de hielo - medio vaso (si la espinaca es fresca)

Cómo hacer un batido de espinacas y frutas

Limpiamos la manzana y el melocotón de la cáscara, las piedras y el núcleo grueso, cortamos en rodajas. Ponga la fruta, las espinacas, el jugo, el yogur y el hielo en una licuadora y mezcle. Las espinacas congeladas no necesitan descongelarse, en cuyo caso no usamos hielo. Bate hasta que la consistencia de la bebida se asemeje a un puré de aire (solo recuerda, esto no es puré, ¡es un batido!). Si se vuelve demasiado espeso, agregue un poco más de jugo de naranja.

Honestamente, el tono herbal con granos de verde brillante no despierta el apetito de todos, así que trate la porción con mucha atención: tome un hermoso vaso y no lo llene hasta el borde, luego los acentos cambiarán del color del batido al color. vidrio. La bebida se puede decorar con un rosetón de hojas tiernas de espinaca, y el borde de la copa con un círculo muy fino de color naranja.

Espinacas con garbanzos y tomates secos

Ensalada de espinacas y rábanos en escabeche

Por supuesto, uno no puede ignorar las ensaladas, en las que las hojas jóvenes verdes y jugosas se piden por sí mismas. Esta interesante ensalada atraerá a los amantes de los adobos e incluye productos muy simples y comunes.

Ingredientes:

• espinacas frescas - 2 puñados
• huevos - 2 piezas
• rábano - 10 piezas (medio)
• azúcar - 50 g
• aceite de oliva - 2 cucharadas
• sal - al gusto (alrededor de una cucharadita)
• vinagre de vino tinto - 75 ml

Primero, lavamos bien la ensalada, sacudimos el agua y la dejamos secar, y en este momento encurtimos el rábano. Para la marinada, mezcle el vinagre, la sal y el azúcar (deje que se disuelva por completo). Mezclar los rábanos cortados en círculos finos en la marinada y dejar actuar durante media hora.

Sacamos el rábano de la marinada, pero no tiramos la marinada, la necesitaremos para aderezar. Mezclamos el aceite de oliva y 3 cucharadas de adobo en un tazón, salpimentamos un poco (también puedes agregar sal) y mezclamos las hojas de espinaca en este aderezo.

Ahora queda colocar la ensalada en platos en porciones. Las espinacas se pueden mezclar con rábanos y trozos grandes de huevos cocidos, o se pueden poner como base, los rábanos encima y los huevos se pueden usar para decorar un plato.

También ponemos tazones con los restos de aderezo sobre la mesa, para los mismos amantes de lo agrio. Bueno, si tu estómago es sensible al vinagre, prueba los tipos más débiles: manzana o arroz.

Espinacas con tomate y pasta orso

¿Qué más cocinar con espinacas?

La espinaca es el omnipresente Figaro entre las verduras. Está en sopas calientes y en platos de carne, en tortillas, guarniciones, ensaladas, bebidas. Los rollos de col se envuelven en espinacas, se agregan a los cereales, pilaf verde, en escabeche, salados, enlatados. En una palabra, tan pronto como no lo intimidan, pero aguanta, aguanta ... y nos complace con platos sabrosos y saludables.

Por cierto, sobre los beneficios. A pesar de que el hierro resultó ser mucho menor de lo que se pensaba al principio, contiene vitaminas, microelementos y fibra dietética, hay muchas proteínas en las espinacas, hay carbohidratos y algunas grasas. Por lo tanto, cómalo con placer y beneficio, pero recuerde: es bueno hacerlo con moderación.

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